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霸都5大美味青团,你爱哪一口?

作者/Judith人气:1941 浏览/0 评论收藏/0

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 青团是汉族传统节日食品

青团是用草头汁做成的绿色糕团

吃青团主要是流行于江南一带的清明节

青团作为祭祀的功能日益淡化

现在更多被当作春游小吃 

 上海、苏州、南京的青团店

在清明节前后那是一个人山人海

江南的稻米文化衍生出各类糕团

寓意江南人对美好生活的寄托

这种饮食文化一路沿袭到霸都

也掀起一股青团风 




艾青团是最常见的也是最正宗的青团之一,有其他绿色食材不可替代的清香。将艾草头榨成汁倒入三分熟的糯米粉中,反复揉搓,做成碧绿色的团子,馅料以甜豆沙居多,也有人偏爱咸肉松。




——  仟吉西饼  ——

        仟吉西饼的艾青团吃起来特别亲切,碧绿松软的皮儿, 入口即溶的清甜豆沙,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。





芝麻青团由来和豆沙青团几乎同时诞生,黑芝麻青团的馅儿塞得很满,芝麻颗粒比较大,吃起来不像汤圆馅那样入口即化,糯米外皮有一股艾草香 ,软糯略带嚼劲,微波炉打60秒或者蒸一蒸会更香甜。




——   元祖食品  ——

         其实青团还是传统的甜味更符大众口味,比如元祖的黑芝麻青团。浓郁酥香的黑芝麻馅儿,外皮很糯滑, 有一股艾草香,能吃到我就满足了,食用当天生产的最新鲜。





青团的皮被撑得薄薄一层,看起来分量十足,外皮本身含一定水分,所以包在里面的肉松也变得湿润,蛋黄是打散的,和肉松混在一起更入味不会像蛋黄酥那样略显噎人。卖相加分,不容易掉屑。 肉松的热量偏高, 而且脂肪含量不高,想减肥的人,也可以多吃一些肉松。




——  刘鸿盛  ——

        刘鸿盛的蛋黄肉松青团,甘甜清香 ,肉松和蛋黄的搭配少了几分油腻,口感层次也更加丰富,绿绿松软皮儿,带有淡淡的青草香气,是消饿解乏的好食物。




外皮碧绿通透,艾草清香也比较明显。抹茶红豆的内馅儿 ,其实是用红豆蓉打底加进了抹茶粉, 使香软粘稠的青团隐隐约约透着甜香气息。




——  来伊份  ——

       来伊份的每一颗青团都采用纯艾草制造,不含防腐剂, 糯韧绵软甘甜细腻,包装精致,方便携带,恐怕是清明节前最应季的食品了。





花生核桃青团的皮是偏扎实的那种,里面的馅儿配有坚果颗粒,口感比较脆,再来就是粗砂糖的颗粒感,略带一点核桃皮的涩,整体来说,花生味儿偏浓一些。这还是比较常见的搭配,还有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉、香芋馅的,看来青团没有包不了的馅,只有你想不到的创意。




——  采蝶轩  ——

青青的碧玉色,圆圆的团子脸,甚是可爱, 花生、核桃、开心果等坚果类是“补锌”好帮手。对于忙碌的现代人来讲,花生核桃馅儿的青团,很有必要来一枚。







青团芬芳的草香已经成了春天的味道

直接从店里购买或者自己动手做一份

尝起来爽口适宜、便于携带

是旅行必备的最佳搭档

也适合用来馈赠或款待亲友





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